消费者投诉说购买的三元酸奶食用后，出现了严重的腹泻症状，为此对三元酸奶质量产生了质疑。 作为老牌乳品加工企业，“三元”系列产品在北京乳制品市场一直具有不小的影响力。这样一家企业生产的酸奶，缘何会变质呢?

2012年7月5日，消费者程女士在北京市海淀区农大南路兴福超市购买了10杯三元(美味坊)酸奶，其产品上的生产日期为2012年7月3日。但是，当天程女士及家人打开包装准备食用的时候，却闻到一股奇怪的、令人非常不愉快的气味。小心品尝一些之后，大家均感觉酸奶的味道与过去买到的都不一样，有一种难以忍受的异味，让程女士及家人感觉非常恶心，就不敢再继续食用了。www.chinapp.com 品牌网

接到消费者的投诉后记者和程女士又分别同三元方面进行了联系，在7月9日，三元集团市场部的冯女士和售后部门的马女士来到了程女士的家里，在品尝了疑似问题产品后表示，可能与正常产品存在一定的差别，但不同意认定该产品为不合格产品，进而提出愿意对消费者进行双倍赔偿，并予以口头道歉。但程女士及家人没有接受，表示坚持弄清事情真相。

随后，三元市场部的冯女士和马女士一起来到了程女士购买酸奶的兴福超市发现，酸奶是被放置在10°左右的环境中，三元方面推测，可能是因为在运输、销售环节的保存不当，造成了酸奶产生了“风味差异”。

专家表示，在正常条件下，在脱离冷链的情况下酸奶中的活性乳酸菌会快速的繁殖直至死亡，这样不仅会降低酸奶的营养价值，同时也会导致其他有害菌的繁殖，存在对人身心健康造成不利影响的可能。

一名在乳制品企业从事生产工作多年的技术人员告诉记者：“按照酸奶行业运输标准，低温乳制品要求在0—6℃的条件下运输和储存，这样才能保证酸奶的营养价值和安全性。” 从奶牛产奶到工厂生产加工属于“前冷链”，出了厂房直至到达消费者手中，这一过程属于“后冷链”。

据物流方面的工作人员说，一般情况下酸奶从生产企业到达超市的流通环节至少需要2天，在这期间，一些物流方或者小批发商没有冷藏设备，而生产方尽管会做出提醒，但是为了保证自己的利益也会“睁一只眼闭一只眼”。这在冷藏品行业是个普遍现象，就是潜规则，所有的厂商都是如此。

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