银耳是真菌类银耳科银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。银耳具有很高的营养价值。但是如果银耳的质量不合格就谈不上营养价值了。下面品牌网小编为大家详细介绍一下银耳质检不合格有二氧化硫残留的详细情况。

昨日，广州市工商局公布了2012年第四季度流通环节蔬菜制品抽检情况，结果显示，在广州市在售的食用菌、银耳和酱腌菜等蔬菜制品中，合格率为93.33%，有11批次的蔬菜制品不合格，其中食用菌5批次，银耳6批次。www.chiNapp.Com 品牌网

据悉，本次检测共抽检广州市场在售的食用菌、银耳和酱腌菜等蔬菜制品165批次，涉及总砷、铅、总汞、六六六、滴滴涕、二氧化硫、山梨酸等指标，经检测，合格率为93.33%，有11批次的蔬菜制品不合格，其中食用菌5批次，银耳6批次。在不合格食品中，包括“茂源”牌银耳、陕西秦食实业有限公司生产的散装素食黑木耳等。www.chiNapp.Com 品牌网

据广州市工商局相关负责人介绍，在抽检不合格的5批次食用菌中，出现了苯甲酸、水分项目不合格。据了解，苯甲酸是防腐剂的一种，它对酵母，霉菌和一般细菌都具有较强的抑制作用，但人体吸入过量后会影响人体对钙的吸收。食用菌商品水分超标情况将容易造成产品发霉变质，影响产品质量。

而在6批次的不合格银耳中，则出现了二氧化硫残留量超标的情况。据介绍，二氧化硫类物质是食品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。但人体摄入过量二氧化硫，会影响肠胃功能。部分不良厂家为了获得好的外观和长的保质期而滥用二氧化硫类添加剂，导致银耳类产品中二氧化硫严重超标。

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