小焖锅的流行依靠的是什么，小焖锅又叫焖锅饭，是近些年兴起的快餐类餐饮项目，以清新时尚、简单快捷、健康卫生等多种特点获得了持续的热度。其实小焖锅的流行是时代的选择，也是锅类餐饮发展的一个大趋势。

锅类市场量体大，小焖锅适应城市生活节奏

根据最新的数据统计，大众点评收录的锅类商户数量占全国餐饮商户比例达7.3%，高于江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他热门菜系占比。锅类餐饮的巨大市场占比背后是一个庞大的消费市场，中国人热衷于锅类饮食的情结从古至今都不曾消散。传统的焖锅是由服务员现场烹制的，先在锅底放一层牛油，然后放一层拌好的底料(洋葱、西芹、红萝卜、青红椒、红薯、圣女果、小枣、大蒜、枸杞等);再放上一层拌好的主料(一般主料肉类居多，比如鸡肉、鸡翅、鱼、虾、牛蛙、五花肉，牛羊肉等。)

“快时尚”正成为中国餐饮行业发展趋势

中国餐饮行业从2012年开始转型，2016年中国餐饮市场规模突破3.5万亿大关。现如今，消费者迭代带来需求变化，使消费环境日益复杂化，一线城市市场发展难度增大，增速放缓;中小城市市场成熟度相对较低，但消费挖掘潜力较大。这些需求多样而多变的年轻消费群不仅是餐饮行业的挑战，亦是改革的原动力，能够顺应他们的升级需求进行转型的餐饮企业便是推动行业变革的加速剂。

在生活节奏快速的当下，“快时尚”正成为一种趋势，餐饮行业也不例外的呈现快时尚化。价格适中、体验舒适、菜品符合大众口味的快时尚化新型休闲餐饮日益受到广泛欢迎。焖乐焖在保留了传统中式焖锅的特色前提下，深入地考察了处于时尚前沿的浙、广、沪以及韩国餐饮市场，结合其餐具、装修、灯光、服务的营造优势，打造出了一个符合“快时尚”的餐饮品牌。

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