生活节奏的不断加快，工作压力的日益增长，人们尤其是上班族，连好好吃一顿饭的时间都显得弥足珍贵。因此，人们的饮食文化也在不断改变，快餐——这个曾经以“量大便宜”“包装简陋”为主的饮食品类，逐渐发生蜕变，开始走向餐饮市场的中央舞台。

如今，快餐小吃类品牌已经坐上餐饮市场的“龙头宝座”，店面数量稳居全国第一，而且还有新品牌加入，这个队伍也越来越庞大。可能有人就要问了，这么激烈的竞争，现在开一家快餐店应该怎么做?有什么经营技巧呢?

技巧一：选品牌

虽说如今市面上快餐店门店数量数不胜数，但是多有多的好处。意味着只要做出一方面的特色或者优势，那么就能很快脱颖而出。因此，加盟店从这一点上而言是在初期就能发挥作用的。在进行品牌选择的时候，最重要的一点就是一定要在正轨平台上进行，通过与品牌方进行电话等充分沟通，了解清楚状况，并进行多家比较之后，进行实体考察最后签订加盟合同。

技巧二：做特色

如何让顾客第一眼就记住你的店铺，这是每一个从业者都在考虑的问题，快餐店也不例外。以讲究“快”而言的快餐店，顾客在店内的用餐时间并不长，往往最多只有半个小时，因此从菜品以及装修入手是最为直接有效的办法。菜品的味道一定要突出，而且一定要有特色菜品，让人吃过一次就难以忘怀的那种;装修一定要足够吸睛，配合特色菜品在顾客脑海里打下烙印。

技巧三：学竞品

无论是做生意还是做别的事情，有这么一句话“最强的对手也是最好的老师”，开店尤其是快餐店一定不能固步自封，除了要紧跟时代还需要不断学习。考察竞争对手，建立起档案，从中分析其优势以及劣势，优势的部分进行改造成适用于自己情况的并进行实施;劣势部分的就加以避免或者将它转变为自己的优势。例如宣传方式以及菜品的推广形式，都是可以加以学习并改进的。

“打铁还需自身硬”，开快餐店一定要内外兼修，基础的硬件设施要跟上，内在的理念、服务也不能落于人后。当大多数人的都在一个水平的时候，注意细节将会给你的店铺加不少分。

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