本发明涉及一种甘氨酸生产中甲醇回收及氯化铵提取设备及工艺。具体将Ⅱ效加热器缓慢加热；将甘氨酸离心后的母液缓慢通入预热器，使得物料温度达到40℃；预热物料进入由Ⅰ效加热器A、Ⅰ效蒸发器、Ⅰ效加热器B和Ⅰ效甲醇罗茨压缩机组成的一级蒸发浓缩系统；从Ⅰ效蒸发器底部采出的物料通入由Ⅱ效加热器、Ⅱ效蒸发器和Ⅱ效甲醇罗茨压缩机组成的二次蒸发浓缩系统；Ⅱ效蒸发器中的饱和氯化铵溶液进入稠厚器进行增稠后，料液放入离心机分离出白色氯化铵产品。该新工艺蒸汽利用率高，设备投资小，母液处理无害化，节能环保，适合甘氨酸行业内广泛应用。