本实用新型公开了一种鸭肉加工用快干装置，涉及鸭肉加工技术领域。本实用新型包括壳体；壳体顶面固定连接有热风发生组件；热风发生组件出风口的一端固定连通有分风管；壳体一表面固定安装有进料管；壳体内表面之间固定连接有两支撑环；两支撑环内表面之间通过轴承转动连接有甩水桶；进料管一端与甩水桶转动连通；壳体内部且对应甩水桶下方的位置固定开设有与甩水桶连通的储废池；甩水桶尾部固定开设有排料孔。本实用新型通过甩水桶、螺旋输料叶片的设计，能够批量完成鸭肉的快干作业，且该装置变传统的物理脱水模式为离心脱水和再烘干模式，通过模式的转换，能够有效提升鸭肉的快干速率，增强鸭肉的快干效果。