本发明公开了一种基于提高谷子深加工品质的发酵方法，涉及发酵装置技术领域。本发明包括下述步骤；谷子研磨成谷粉，将谷粉以及发酵粉等量分隔处理；初次搅拌发酵处理；面团入罐处理；二次混合发酵处理。本发明通过分隔组件将谷粉等分成若干部分，通过第一搅拌组件进行搅拌；启动第一转动电机带动两曲面挤压板对各组面团进行挤压，通过启动伺服电机带动推送组件做升降运动，面团挤压插接柱使其插进漏孔中，将初步发酵的面团以及搅拌板侧面的面团推动到混合装置中，避免部分发酵面团粘在装置上；通过搅拌棒进行搅拌，使得各小面团混合，进行二次发酵；通过两次发酵处理，改善发酵效果，防止面团出现区域性发酵不均匀，提高发酵效率。