本实用新型公开了一种果仁糖切割装置，包括机架，所述机架顶部左侧设有电机，所述电机的输出轴上连接有联轴器A，所述联轴器A连接有减速机，所述减速机的输出轴连接有联轴器B，所述联轴器B连接有压辊A的辊轴，所述压辊A的一侧平行设有压辊B，所述压辊A和压辊B上设有若干凹槽，所述压辊A和压辊B的右侧端装有一对齿轮，通过齿轮带动压辊转动，所述机架的上方设有入料口。所述果仁糖切割装置结构简单，可实现连续切割，采用带有凹槽的压辊进行切割，避免了现有技术中的利用切刀进行切割，增加了耐用性，增长了整机的使用寿命，节约了生产成本。