本发明公开了一种螺旋藻破壁脱腥的方法。螺旋藻细胞外表面可分为四层的细胞壁和一层胶质鞘，这些复杂的多层结构在服用过程中人体内的消化酶不易直接与螺旋藻中的营养成份接触并降解，造成螺旋藻的吸收不完全。本发明通过乳酸菌、酵母菌等益生菌群发酵，模仿人体消化道降解螺旋藻的生理过程，以仿生降解的方式使螺旋藻细胞壁和胶质鞘破裂，使其中的有效成份完全溶解释放出来。本方法采用一步发酵的方法同时达到破壁和脱腥的效果，操作简单，工艺稳定，设备投入少，成本低。破壁后的螺旋藻蛋白质和多糖等营养成份更易被人体吸收利用，提高了螺旋藻在人体内的生物利用度。