本实用新型涉及厨房用品技术领域，且公开了一种注塑刀柄，包括刀柄本体，所述刀柄本体的顶端固定连接有套筒，所述套筒的顶端固定连接有刀片，所述刀柄本体的表面固定连接有高弹性复合板，所述刀柄本体的一侧开设有凹槽，所述高弹性复合板的两侧固定连接有框架，所述框架的内部固定连接有支柱。该注塑刀柄，通过设置高弹性复合板、凹槽、支柱、橡胶缓冲垫和边框，凹槽的设计不仅仅可以适用右手持刀的人群，还适合左手持刀的人群，且通过挤压高弹性复合板形成的一定的缓冲力，即起到一定的防滑效果，又对一些长时间用刀的人群起到很好的缓冲作用，使得大拇指活动，而对大拇指起到一定的保护作用，从而达到适用不同人群的目的。