一种冷饮食品的功能型保健雪糕，其技术要点在于：它包括含有一定比例的下述原料制成：木糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、山梨醇、低聚异麦芽糖、脱脂奶粉、天然奶油、麦芽糊精、焦磷酸钠、明胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、单甘酯、单双甘酯、余量为饮用水。生产工艺与普通冰淇淋相似。本发明以木糖醇等功能性代糖为主料，同时非脂乳固体、天然奶油、麦芽糊精、焦磷酸盐类、食用胶体、食用香精和天然色素制作而成。本发明是以营养、健康、安全为宗旨，开发出的一种低热量、高营养的雪糕，它具有预防龋齿、预防牙黄、保肝护肝、增生肠道有益菌株、调整机体代谢、减肥等的作用，食用后不增加血糖，是糖尿病人、肥胖人群的理想食品。