本实用新型公开了一种火腿发酵箱，其技术方案要点是：一种火腿发酵箱，包括设有若干挂钩的箱体，箱体的底部固定连接有壳体，壳体的一侧壁上设有第一通孔，壳体上设有贯穿至箱体内部的第二通孔，壳体上固定连接有位于第一通孔的两端的连接板，连接板的顶面与第一通孔的底面平齐，第一通孔内滑动连接有接水盘。本实用新型的一种火腿发酵箱，通过温度调节装置实现智能温度控制，使箱体内的温度始终处于火腿的最佳发酵温度，减少了外界环境的变化对火腿发酵的影响，同时能够对火腿发酵过程中自然脱出的血水和油脂进行及时的清理，避免滴落的血水、油脂在较长时间后滋生细菌，污染箱体内的空气，确保了火腿发酵的品质。