本实用新型公开了一种火腿腌制架，其技术方案要点是：一种火腿腌制架，包括固定连接有若干托板的架体，托板上设有排水槽，架体的顶部固定连接有水箱，水箱通过电磁阀连接有水管，水箱上固定连接有与电磁阀电性连接的时间继电器，托板上沿排水槽的长度方向设有若干与水管导通的通孔，排水槽的底部沿背离通孔的方向倾斜向下设置。本实用新型的一种火腿腌制架，能够定时对托板进行冲洗，保证了排水槽的畅通，并能够保持最佳的排水效果，避免了因血水的积聚而影响到火腿的腌制效果，同时在对排水槽的底部进行冲洗的过程中能够通过紫外线杀菌灯对排水槽内部进行杀菌，避免因托板上产生的细菌导致火腿在腌制过程中腐败变质，确保了火腿的腌制效果。