本发明提供一种蒸汽蒸制、可控制蒸汽温度的蒸蛋糕设备，包括机架，所述机架的两端均设有链轮转轴，所述链轮转轴上设有链轮，所述机架两端链轮转轴上的链轮之间设有环形的链条输送带，所述链条输送带的上层链条和下层链条之间设有可朝上喷蒸汽的蒸汽排管，所述链条输送带包括若干根并列设置的链片转轴和并排设置在链片转轴上的若干条链条单元，所述链条单元由左右两端均具有连接孔的若干个链片可转动连接而成，所述链片呈阶梯形状，所述机架上设有蒸汽加热装置；本发明的机架上设有蒸汽加热装置可为蒸汽排管提供可调节温度的过热蒸汽，降低蒸汽管道建设要求，提高对蛋糕的蒸制的控制。