本实用新型涉及食品加工机械技术领域，具体公开一种具有换向离合功能的酥皮装置，包括驱动机箱，主动轴外活动套设有滑套，滑套上固定套接有第一主动齿轮及第二主动齿轮，且主动轴周面开设有螺旋导向槽；主动轴通过离合机构与驱动电机传动连接，驱动机箱上还设有用于限制滑套周向旋转的限位组件以及用于控制限位组件与离合机构的操作条。本实用新型通过离合机构实现驱动电机不停转也不变向情况下改变运转方向，通过限位组件在工作状态切换过程中进给使得滑套上的限位销进入限位槽内，避免滑套发生周向旋转，且在切换到位后离开限位槽而不干涉滑套随主动轴的周向旋转。而且，本实用新型的限位组件和离合机构均由操作条驱使控制，用户操作方便。