本实用新型涉及炒货加工领域，公开了一种微压煮锅，包括外筒，外筒的底部设有支撑架，外筒上设有进水口和出水口，外筒内部安装有内筒，内筒将外筒的内部分割成内侧的内腔和外侧的环形空腔，内腔内安装有加热装置，该加热装置可为若干均匀分布在外筒内部的加热管，环形空腔内可添加熔点更高的油体，加热效果更佳，保温效果好，进水口和出水口均安装在外筒的底部，且均与内腔连通，外筒的外壁上还安装有进油口和位于外筒下部的出油口，使其内部形成微压状态，进而使水的沸点增高，增加煮制的效果，由于是低压状态，其熔点不会大幅度增加，对炒货的口感影响小，减小煮制时间，提高生产效果，同时，外筒内设有保温效果的油体，可以减小热量的散失。