一种隔水炖壶，涉及一种厨房用具。从上至下依次设有杯盖、内杯、发热盘、盛水煲身和控制底座；杯盖盖在内杯的上部开口内，内杯上设有刻度指示和通气孔，通气孔便于加热的水蒸气进入内杯内；发热盘设在盛水煲身内的底部上，内杯的杯口部分与盛水煲身之间设有防震硅胶套，发热盘上设有硅胶密封圈，发热盘底部设有发热器件，发热器件与设于控制底座上的电路板、电源开关电连接。压力杯盖盖在炖煮内杯的上部开口内，密封性好，增加炖煮效果。发热盘设在煲身内的底部上，加热效果较好，可节约能耗。炖煮内杯的杯口部分与盛水煲身之间设有防震硅胶套，工作噪音低。炖煮内杯开有通气孔，增加炖煮效果，配备隔热提手和壶嘴，使用更加安全便捷。