本实用新型属于食品加工技术领域，具体公开了一种香肠用直线剪切机，包括底座，底座的两侧顶部分别固接有第一支撑杆和第二支撑杆，第一支撑杆和第二支撑杆之间固接有连接杆，所述连接杆的前侧固定安装有升降气缸，所述升降气缸的活塞端固接有顶板，顶板的底部通过缓冲件连接有底板，所述底板的底端安装有切割刀；第一支撑杆的前侧固接有固定板，所述固定板远离第一支撑杆的一侧固接有入料导向槽，固定板的前侧固定安装有驱动电机，所述驱动电机的输出端固接有转动轴，所述转动轴的外部与入料导向槽的对应处固定套接有滚筒；所述第二支撑杆上安装有距离探测器以及控制器；本实用新型能够自动对香肠进行直线输送，且能够保证每次切割长度一致。