本实用新型公开了一种用于切菜机上的刀具，包括架体和刀片，所述架体的两端设有安装孔，架体的正面固定设有调节螺杆，刀片的正面开设有刀片孔，调节螺杆上设有螺母，刀片通过刀片孔与调节螺杆活动连接，并通过螺母固定。通过移动螺母的位置，可以达到调节斜度的目的。本实用新型结构简单、制造成本低，易于操作使用，可广泛用于各种切菜机上。