本实用新型涉及食品杀菌设备领域，特别涉及一种循环炖煮式杀菌设备，其中，包括杀菌锅本体和用于驱动本体内部水循环的循环泵，本体内设置有置物架，置物架上间隔放置有若干层笼框，笼框的底部为多孔的网状结构；本体内的顶部设置有用于向位于顶层的笼框内喷水的顶喷淋器，且位于顶层笼框下方的若干笼框还逐一配置有侧喷淋器，侧喷淋器位于其所对应笼框的侧面；通过各层笼框内相应设置有顶喷淋器和侧喷淋器，可以保证每一层笼框内的产品同步受热，极大程度上缩小了各层笼框间受热的时间差；由于循环水自上而下按自由落体速度流经每一层笼筐，可以使循环水在笼筐内停留并形成一定高度的水位，导致被杀菌产品都浸泡在水中，无温度死角。