本发明公开的打蛋器，包括壳体、驱动机构、打蛋棒和退棒机构，驱动机构和退棒机构设于壳体内，打蛋棒与驱动机构的输出端可拆卸传动连接，其特征在于：退棒机构包括退棒支架和退棒按键，退棒支架通过支点可旋转安装在壳体内，退棒支架的一侧设有退棒驱动部，退棒支架的另一侧设有与退棒按键配合的触发部，支点位于退棒驱动部和触发部之间，按压退棒按键驱使退棒支架绕支点旋转，使退棒驱动部推动打蛋棒解除与驱动机构的连接关系。本发明的打蛋器，通过按压退棒按键，棒支架以杠杆原理的方式推动打蛋棒解除与驱动机构的传动连接，有效减少用户退棒操作时使用的力度，使用方便。