本发明提供一种电蒸锅，其包括壳体、锅体、水箱、蒸汽组件和喷头组件，壳体设有上侧开口的锅槽，锅体安装在锅槽内，蒸汽组件和喷头组件设于壳体的内部，水箱设于壳体的外侧；蒸汽组件包括电源板、水泵和蒸汽发生器，水泵和蒸汽发生器与电源板电连接，水泵的进水口与水箱通过第一管体连接，水泵的出水口与蒸汽发生器的进水口通过第二管体连接，蒸汽发生器的出汽口与喷头组件的进汽口连接，喷头组件的出汽端设于锅体内腔的底部，通过电源板可调节蒸汽发生器的功率和水泵的流量。与现有技术相比，本发明通过调节蒸汽发生器的功率和水泵的流量，使水流通过管道时可以迅速地转化为蒸汽，其出蒸汽速度快，瞬时产生的蒸汽量大。