本实用新型提供了一种适用于卤制品生产的卤煮锅，包括：机架和锅体，锅体翻转设置于机架上，锅体包括：内胆、夹套和壳体，内胆由胆体和胆底构成，胆体上端开口，胆底中间较低处具有过液口；夹套与内胆之间形成加热腔，加热腔中位于胆体的腰部位置围设有第一环状扩散管，第一环状扩散管朝向胆体的面上开设有扩散孔，加热腔中位于胆底的位置围设有第二环状扩散管，第二环状扩散管朝向胆底的面上也开设有扩散孔；胆底上还设有贯穿至加热腔的冷凝水流出管；壳体与夹套、内胆之间还填充有保温层。根据本实用新型所提供的卤煮锅，通过在夹套的上方及底部设置环状扩散管来通蒸汽加热，提高了锅中内胆中温度分布的均匀性和温度传递给锅中的及时性。