本实用新型涉及卤制品领域，具体为一种新型卤水分离摊凉平台周转车。它包括主体支架、接液槽、接液过滤板、活动过滤板和出料口；主体支架内设置有接液槽；接液槽的上方设置有接液过滤板和活动过滤板；接液过滤板和活动过滤板通过活页连接；接液槽的侧面设置有出料口；主体支架的底部设置有滑轮件。本实用新型的有益效果为：减少了卤制过程中卤水分离的时间，减轻了人工劳动的强度；可活动的过滤板方便了对接液箱的清洁。