本发明涉及一种新型黄茶毛尖的制作工艺，包括选料、萎凋、揉捻、初闷黄、初烘即热风杀青、复闷黄、复揉、复烘和干燥工序。本发明产品风格独特，而且工艺简单，容易掌握，有利推广应用。本发明将传统黄茶的杀青后湿热闷黄改为杀青前酶促黄变，并且增加了萎凋工序。这一工艺既保留了传统黄茶的酵香和滋味鲜爽、回味甘甜的口感，又因增加萎凋工序而大大提高黄茶香气，形成了风格独特的新产品。本发明不仅将传统黄茶的内外质都得到了充分的体现，改变了人们对传统黄茶香气、滋味淡薄的观念，而且因滚筒杀青改为热风杀青以及初闷工艺的改变，大大提供了工作效率。因此本发明是一种非常有价值的加工方法，适合推广运用。