本发明公开了一种柔性条状食品自动吸取分离装置及方法，属于食品加工领域。通过分离装置将单个的柔性条状食品从待分离的柔性条状食品集合中分离开来，具体的，通过分离吸取部件将单个的柔性条状食品吸取起来实现一次分离，再通过分离吹气部件将其自身可能存在的粘连吹气分开实现二次分离，然后将其放置于传送装置上，由传送装置将其传送至下一处理工序处，由此实现了柔性条状食品的自动化分离，又通过若干分离装置组成分离矩阵提高分离效率，从而解决了采用全手工方式存在的对食品带来二次污染以及人工成本高、劳动强度大、工作效率低的问题。