本申请提供了一种热水器及热水系统，所述热水器包括：外壳；设置在所述外壳内的第一容器，所述第一容器内设置有蓄能材料；所述第一容器设置有第一换热器和第二换热器；所述第一换热器用于流通加热介质以对所述蓄能材料进行加热；所述第二换热器用于流通待加热的水，流入所述第二换热器中的待加热的水被所述蓄能材料加热后流出所述第一容器。本申请可提高热水器持续输出热水的能力，满足用户日益增长的大热水用量的需求。