本实用新型公开了一种加热系统以及电热水器，该加热系统包括至少一个加热单元，所述加热单元包括加热元件以及控制所述加热元件启停的第一开关，第二开关，其设置在所述加热单元的供电线路上，与所述第一开关串联；控制器，其与所述第一开关形成第一回路，与所述第二开关形成第二回路，所述第二回路上还设置有第三开关，所述第一回路上还设置有与所述控制器电连接的温控器。通过设置双开关控制加热元件的启停，可以在第一开关可能快要故障，或者发生故障时，断开第二开关进行电路保护。由此可以对电路进行保护，避免水温过热，避免加热元件损坏。