本发明公开了一种侧吸式吸油烟机的控制方法，侧吸式吸油烟机控制翻板进行翻转运动以打开吸油烟机的进风口，同时启动风机将烹饪所产生的油烟经进风口进入吸油烟机的集烟腔内后再往外排出，翻板在翻转过程中，通过采集翻板的工作电流，拟合翻板不同的运动行程与翻板的工作电流之间的关系以获得翻板当前运动行程中风机的预设转速，并且根据所获取到的数据对风机当前的工作转速进行调节，从而不同的运动行程与风机的工作转速相匹配，进而解决风机开启时间过长和翻板开启过程中所导致的风啸声问题。