本发明属日用化妆品技术领域，涉及一种含有液晶结构的洁面乳及其制备方法，将月桂酰胺丙基甜菜碱、月桂醇聚醚磷酸钾等加水加热溶解后加入溶解的二聚氨基酸盐复合物液晶乳化剂，搅拌均匀，然后加入植物精油，降温后加入丙烯酸（酯）类交联聚合物，当体系温度降温到35～45℃加入聚季铵盐‑43、柠檬酸等，控制pH在6.5～7.5，理化指标检验合格后，出料得到含有液晶结构的洁面乳。本发明制备工艺简单，将液晶乳化剂与磷酸酯表活体系进行作用快速形成大量晶格，经过简单搅拌即可将加入的油脂包裹到晶格中，不影响泡沫状态，不仅带来良好清爽以及泡沫效果，并且洗后具有舒适、不刺激、不紧绷等效果，为洁面产品带来全方位的价值理念。