一种吸风设备自动控制方法及吸风设备，控制方法包括以下步骤：A、预先将吸风设备设在灶具上方不同的多个高度等级位置，在不同的高度等级位置分别测量灶具的温度值，然后分析出每个高度等级位置的开机阀值；B、灶具实际烹饪时，通过吸风设备上的测距设备，测量吸风设备与灶具之间的实际距离，得到实际测量高度H，将得到的实际测量高度H与高度等级进行比对判断，确定实际测量高度H最趋近哪个高度等级，获取对应该高度等级的开机阈值；C、实时检测灶具的温度，采集并得到实时温度关联值；D、将实时温度关联值与获取的开机阈值进行比对，当实时温度关联值达到开机阈值时，则控制吸风设备开启。本发明可精准控制吸风设备的启闭或功率调节。