一种电蒸炉的冷凝水回流结构，包括内胆、蒸汽发生器、水箱和蒸汽冷凝盒，该蒸汽冷凝盒自上向下依次设有上部空间、中部空间和下部空间；上部空间与中部空间之间设置有若干连通上部空间的中间排气孔，中部空间与下部空间之间设置有若干连通下部空间的底部排气孔，中间排气孔与底部排气孔一一对应，且相互对应的中间排气孔与底部排气孔之间通过相应的孔柱相连通，若干孔柱分别设置于用于储水的中部空间中，上部空间通过若干孔柱与下部空间连通；上部空间通过若干顶部排气孔与外界连通；中部空间分别与蒸汽发生器和水箱连通；下部空间分别与蒸汽烹饪室和蒸汽发生器连通。本发明能有效防止烫伤人体，节省水资源，避免频繁补水，提高烹调效率。