本实用新型涉及厨房用具技术领域，公开一种搅拌装置及烹饪器具，包括搅拌轴和搅拌叶。搅拌轴设置有安装部，搅拌叶设置有多个，多个搅拌叶的规格不同，每个搅拌叶均能可拆卸地安装于安装部。当搅拌叶损坏时可以单独拆卸更换新的搅拌叶，无需更换搅拌轴，有效节省了搅拌装置的后期维护成本。当需要使用烹饪器具完成不同的搅拌功能时，只需根据实际需求选择合适规格的搅拌叶安装至安装部即可，即，多种规格类型的搅拌叶可以共用一个搅拌轴，无需根据搅拌功能制造不同类型的搅拌装置，能降低搅拌装置的加工制造成本。此外，将搅拌轴与搅拌叶设计成分体式结构，有利于后期清洗，不存在清洁死角，且清洗时操作更安全。