本发明属于家用厨房烹饪技术领域，尤其涉及一种压菜模块及切配机。其中压菜模块包括拉杆面板；压菜块部，安装在所述拉杆面板上，并用于下压菜品；内杆，设置于所述拉杆面板下端；外杆，用于套接所述内杆；所述压菜块部包括压菜块，设置在所述压菜块上的压菜提手，以及用于向切菜方向顶起所述压菜块的压菜弹簧。本发明通过压菜模块代替人手将菜品压在切菜模块上，自动化程度高，且安全系数高，并且压菜模块和拉杆共同的拉起将形成较大的空间，这样较大、较长的菜品就可有效的放入进料筒。