本实用新型公布了一种猛火爆炒燃气灶，增设独立的中心猛火燃烧器，中心猛火燃烧器处于灶具燃烧器正中心，中心爆炒火力更集中，炊具受热更好，爆炒效果更佳；中心猛火燃烧器对灶具常规燃烧器结构无影响，无需另行设计独有的灶具燃烧器，结构简单；设置有双稳态阀，无需电流维持，节能省电。