本发明公开了一种可调整倾斜状态的煎烤器，包含一底座、一可枢摆地架设在底座上的烤盘单元，以及一架设在底座及烤盘单元间的顶撑机构，该烤盘单元具有位于枢设部位相反侧的一第一端及一第二端，而该顶撑机构包括一可被操控旋转的转控杆，上述转控杆具有一段枢设在烤盘单元的第二端上的弯控部。当弯控部在一第一位置时，该烤盘单元的第一端和第二端之间有个高度差，以便使烘烤食物产生的流体能够往下流，而当弯控部转换到一第二位置时，该烤盘单元的第一端及第二端大致等高，而使得流体能够均匀地分布在食物上。