本实用新型公开了一种锅具的手柄装置，包括柄部以及柄部前端的夹持装置，所述夹持装置包括夹持座以及相对于夹持座伸缩的夹持臂，柄部上设有用于锁止固定所述夹持臂的锁止结构，所述锁止结构包括拨动所述夹持臂的拨动装置以及卡设固定夹持臂的固定装置，通过拨动装置移动夹持臂与固定装置连接，使夹持臂与夹持座相对固定同时夹持固定锅具边沿侧壁，令手柄装置固定在锅具上，可适配安装在不同类型的锅具，以作为锅具的锅柄使用；且无需在锅具上另外设置或加工任何安装手柄的结构，即可实现手柄装置的安装，固定装置为一按键结构，只需一键按压即可实现解锁，使手柄装置可相对锅具随意快速拆卸更换，可与锅具分开包装，有利于运输，方便清洗。