一种可拆卸式真空保鲜机，包括本体、上盖组、电子秤、滑块组、底座，电子秤固定装设在底座上侧，滑块组可水平滑动地装设于电子秤与底座之间，底座上装设有弹性组件以及扣合组件，弹性组件与滑块组连接，滑块组上装设有与电子秤电连接的触点，本体内装设有滑扣组件；驱动扣合组件至解除与滑块组的扣合后，弹性组件能够推动滑块组穿过本体与滑扣组件扣合，并且触点与位于本体内的供电装置电连接；能够驱动滑扣组件至解除与滑块组的扣合。用户要使电子秤与保鲜机一体使用时，可操作滑块组与滑扣组件扣合，从而使得电子秤固定在本体上；要将电子秤与保鲜机分开使用时，则可操作滑块组与滑扣组件解除扣合，并使扣合组件与滑块组扣合，操作简单方便。