本实用新型涉及食品加工装置技术领域，具体涉及一种用于空气炸锅的炸锅组件和空气炸锅，炸锅组件包括锅体、设置在锅体外侧的支架、安装于支架外侧的的面板和把手，支架与面板固定连接以形成盖板组件，盖板组件内设置有中空的定位柱和固定于定位柱的螺母，锅体的侧壁贯穿设有与螺母位置对应的固定孔，炸锅组件还包括螺栓，螺栓自内而外穿过固定孔锁紧于螺母。提升炸锅组件固定连接的可靠性，加强锅体与盖板组件之间的抗拉能力，使得炸锅组件的整体结构强度大；降低运输难度；而且，螺母采用固定于定位柱的方式，有效避免螺母移位，螺栓可以精准找到孔位，降低螺栓的对位难度，装配高效且精准。