一种空气炸锅的开关指针结构，包括具有加热腔的炸锅壳体、设置在加热腔中的炸篮、设置在炸锅壳体内的电路板组件、加热组件和风扇组件，电路板组件通过线缆与外部电源电连接，炸锅壳体上设有与电路板组件控制连接的机械开关组件，该机械开关组件包括由内内外依次设置的定时器、开关固定座、指针、标识贴膜、透明板、以及操作旋钮，定时器、指针和操作旋钮依次相连，透明板与开关固定座相连并形成容纳空间，指针和标识贴膜安装在容纳空间中。本发明提供了一种全新的开关指针结构，使得机械开关在使用时读数更加清晰精准，且通过合理的定位结构，在长时间使用后不会发生零部件之间的偏移，以保证使用足够稳固可靠。