本实用新型公开了一种华夫饼机的烤盘结构，包括：上烤盘和下烤盘，闭合后上烤盘和下烤盘之间形成工作空间，所述工作空间相对水平面倾斜设置，上烤盘对应于工作空间的高位处设置有注浆口，注浆口连通于工作空间以及上盖外部；所述上盖对应于注浆口设置有活动安装的溢浆构件，溢浆构件内形成溢浆槽，溢浆槽连接注浆口。本实用新型使用时，面浆不足时可以通过注浆口补给面浆，防止缺浆导致颜色不均匀或饼格不饱满的问题，同时，在面浆过多或者膨胀溢浆时，面浆是溢出至溢浆构件的溢浆槽中，制作好华夫饼后，将溢浆构件取出，取出的同时将多余的面浆取出，在保证华夫饼完整性的同时，制得的华夫饼成品边缘不会再切割修饰，简化制作步骤。