本实用新型公开了一种双面煎烤电饼铛，属于烹饪电器，现有电饼铛工作时容易压住食物，食物无法膨胀以及不能保证任何厚度的食材都能同时接触到上下烤盘，需要对食物人工翻面，本实用新型在上加热铛与下加热铛的连接部位具有容纳空间，容纳空间内设弹簧，弹簧对连杆施加向上的弹力，因此，弹簧可以抵消一部分上加热铛的重量，上加热铛可以接触食物但不过渡压持食物，实现对食物上下双面加热，令食物更容易膨胀，达到松脆的效果。而且在闭合上加热铛时，可以减弱上加热铛闭合时的冲击，避免造成撞击及夹手。