本实用新型公开了一种真空搅拌机。其主要由搅拌杯、机座、抽真空组件、顶盖和防逆流盖等部件组成。本实用新型除具有有效抑制果汁和蔬菜汁等食材酶促褐变的发生、提升食材的保鲜时间和口感、让食材的营养保留更完整的优点外，还能有效避免食材汁液进入抽真空组件及防止食材汁液回流，使用起来方便，安全。