本实用新型提供一种便于拆卸更换的切片机，包括：横主板；左支板，所述左支板固定连接于所述横主板底部的左侧；右支板，所述右支板固定连接于所述横主板底部的右侧；上支架，所述上支架固定连接于所述横主板的顶部；高度调节组件，所述高度调节组件设置于所述左支板的左侧；移动竖板，所述移动竖板滑动连接于所述横主板的顶部；连接结构，所述连接结构固定连接于所述高度调节组件的顶部。本实用新型可以自由调节肉片的厚度，在需要更换切割盘只需要旋动螺纹销就可以将切割盘和切盘杆取下，安装时需要要将切盘杆和切割盘放入连接方筒，旋动螺纹销就可以进行位置固定，方便拆卸和安装。