本实用新型公开了一种蒸汽发生装置，包括水箱、隔热罩、第一连通通道、加热件以及水位调节组件。水箱具有容纳腔，隔水罩将容纳腔分隔成储水腔和隔水腔，隔水腔位于隔水罩内，隔水罩的侧壁开设有第一蒸汽通道。第一连通通道连通储水腔和隔水腔。水位调节组件包括相互连接的封堵件和浮子，浮子能够根据隔水腔内的水位高低控制封堵件开启或封堵第一连通通道。由此，水位调节组件能够动态调节隔水腔内的水位高低，使得隔水腔内的水位始终保持在预设水位，加热件则能够直接对隔水腔内的水进行加热，使得隔水腔内的水能够快速沸腾并产生蒸汽，进而能够提高加热效率。此外，本实用新型还提出一种具备上述蒸汽发生装置的电蒸锅。