本发明提出一种食品料理机及食品醇化处理方法，其中食品料理机包括主体、搅拌杯、电源板、电机及控制器，搅拌杯的杯座设置有刀片组件、发热盘及温度传感器，刀片组件连接电机，主体具有容置腔，电源板、电机及控制器分别设置于容置腔内，控制器分别与发热盘、温度传感器及电机电性连接，电源板分别与控制器、发热盘、温度传感器及电机电性连接，控制器包括食材吸水模块、大火加热模块、第一搅拌模块、浓稠度检测模块、充分沸腾模块、小火慢熬模块及第二搅拌模块；上述食品料理机及食品醇化处理方法，能够对食品进行精细化处理，具有醇化的效果，不仅能提升食品口感，还能减少食材的营养流失，提升食品的营养价值。