本实用新型涉及一种电饭锅，具体涉及一种智能陶瓷胆电饭锅。本实用新型包括锅盖和锅体，所述锅盖设置有排气装置，所述锅体外侧设置有储水盒，所述锅体还包括发热盘和设置在发热盘上的陶瓷内胆，所述陶瓷内胆是底部为平面的“U”型结构，所述陶瓷内胆开口处向外延伸形成抽耳。本实用新型采用平底的内胆，能使内胆更好地与发热盘贴合，充分保证食物分子结构完整，能较好地保持食物的风味，锁住营养，实现健康煮食新理念。