本实用新型涉及一种空气炸锅及其支撑架，所述支撑架包括盘体，所述盘体的上端面设有多个沿所述盘体的周向间隔分布的第一导向筋，所述第一导向筋沿所述盘体的径向延伸，所述盘体为中间高四周低。空气炸锅工作时，热风沿着烹饪腔的侧壁流动至烹饪腔的底部，然后在支撑架的盘体的上端面和导向筋的引导以及离心风机的抽吸作用下，部分热风加速朝向炸篮底壁的中间区域流动后穿过炸篮的底壁，部分热风加速穿过炸篮的底壁的外围区域，这样热风既对食材上表面和侧表面进行加热，同时又对食材下表面进行加热，实现了食物加热均匀性，用户无需中途翻面，提高用户体验感。