本实用新型提供了一种加湿电烤箱，包括烤箱箱体、水箱、进水管道和雾水发生器，烤箱箱体内部设有炉腔，雾水发生器用于加湿炉腔，水箱内的液体通过进水管道进入雾水发生器，进水管道一端伸入雾水发生器内部；水箱、进水管道包围形成一个腔体，腔体除了伸入雾水发生器的进水管道端部外，其余各处均密闭。当水箱内的液体进入雾水发生器内部，使得雾水发生器内部液面高度没过进水管道端部时，液面、水箱和进水管道相对密闭，在液面压力和水箱内部气压作用下，水箱不再继续供水；雾水发生器内部液体经过雾化散发后，页面降低，使得进水管道重新打开并流出液体，并如此循环实现水位自动控制，节约水资源。