本实用新型公开了一种折叠手柄结构，包括手柄，所述手柄包括上壳体和下壳体，所述手柄的一端连接有连接件，还包括按压组件，所述按压组件包括按钮，所述连接件上沿周向间隔开设有至少一个的限位槽，所述按钮上设有与所述限位槽相互配合的限位块，所述上壳体和下壳体将所述连接件的其中一端和按压组件均扣合在内，所述按压组件通过限位块、限位槽与连接件之间形成锁紧状态、转动状态。首先向下按压按压组件，此时的手柄处于转动状态，进而可以使手柄向左或者向右进行转动，接着当按钮组件上的限位块与限位槽相互配合时，手柄无法在发生转动，此时手柄为锁紧状态，最后通过这样设置的手柄，可以在锅具需要收纳时无需占用更多的放置空间。